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ジバラ (デフェール)
picotさんの"東急Foodshowに期間限定で出店中。「デフェール」のケーキ2種。"の記事のトラックバックです。

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picotさんの記事で「デフェール」が渋谷のFoodshowに
期間限定で出店してると情報をゲット。

この間の休みに買いに行ってきました。
今回買ったのは「ジバラ」というフランス・ヴァローナ社の
ミルクチョコ、ジバラを使ったケーキだそうです。

下から栗のパウンド生地、フィヤンティーヌショコラ、ジバラとアングレーズを
乳化させたクリーム。

このケーキ美味しい。
全て好みです。
特にフィヤンティーヌショコラの味と食感がたまらない。
クレームブリュレのグラニュー糖を焦がしたときのような食感がアクセントになってます。
生地にヘーゼルナッツも使っているようです。
(やっぱり、ヘーゼルナッツって好きだ。)

もちろん上のクリームもパウンド生地も好み。
このケーキ、今年食べた中で1番です。
ああ、もしかしたら、もっと美味しいケーキがあったのかも。。。
期間は今日まで。
もう一度買いに行ってくればよかったかも。。。(遅い)
前に食べたときは100%好みのプリンじゃなかったけど、今回は大ヒットでした。

おまけ
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by Blue-Parfume | 2006-10-24 21:35 |  ┗ケーキ



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