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たまごのみぞれ煮
たまごのみぞれ煮_e0057929_21294858.jpg

大根料理第二弾。
今日はみぞれ煮にしました。
大根おろしにするので、かなりの量が消費できました。

煮たのはたまご。
たまごは煮る前に揚げています。
割ったたまごを油に直接投入。
白身が固まったら取り出し、大根おろしを入れたダシで軽く火を通しました。

たまごのみぞれ煮_e0057929_21301146.jpg

黄身が固まる前に火からおろしたので、とろとろの黄身のまま。
一緒に揚げたししとう(揚げすぎた・・・)、ぶなぴー。

液体のダシをつかったら、希釈を間違えてちょっとしょっぱかった(汗)
でも味加減間違えなければ、揚げたたまごも新鮮でした。
by Blue-Parfume | 2005-12-01 21:44 | ◆いえごはん
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(。・_・。)

by Blue-Parfume
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